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科學家發現，某些節省開支的做法—尤其是在廚房和家居環境中—會增加長期接觸與癌症及其他慢性疾病相關物質的風險。好消息是，更安全健康的替代品，往往同樣經濟實惠，有時甚至完全免費。讓我們仔細檢視這些習慣，了解如何透過今日微小明智的改變，能同時保護我們的儲蓄與長期健康。重複使用煎炸油是許多家庭共有的習慣—僅使用一次就丟棄，總覺得浪費。但每次重新加熱，都會導致油脂分解。產生有害副產物，像是丙烯醛、多環芳烴（ＰＡＨｓ）和反式脂肪等有害物質。這些物質不僅影響風味—長期研究更證實，它們與肝癌、結腸癌，及心血管疾病有關聯。只要養成一個簡單習慣，那就是僅取所需的油量，若要再使用一次則要過濾，並存放於陰涼避光處。然而，最好是改用烘焙、烘烤、蒸煮或氣炸等方式—這些烹調方式既省油又能守護健康。剩菜剩飯雖能節省開支，但若處理不當，也可能成為健康隱患。黴菌不僅會滋生於食物—更可能潛藏於烹飪用具中。木製筷子、砧板和湯匙會隨時間自然產生裂痕，這些裂縫會積聚水分，並滋生黴菌與細菌。若未適當地清潔乾燥，這些器具可能逐步污染食物—雖不總有明顯徵兆，但可能會導致長期接觸有害微生物。明智小技巧：更換磨損的木製餐具，清洗後徹底晾乾，避免浸泡。改用竹製或矽膠等更安全的替代品，以防裂損，有助於避免廚房用具成為隱藏的危害。當然，重要的不僅僅是接觸食物的用具—廚房裡彌漫的空氣也同樣重要。低成本的解決方法是在烹飪時開啟抽油煙機，並在烹飪結束後，繼續運轉十至十五分鐘。打開窗戶進行對流，或安裝小型風扇，將油煙排出室外。廚房裡悄悄危害健康的不僅僅是空氣—有時我們用來盛裝食物的容器也是問題的一部分。甚至是直接塗抹在皮膚上的產品也可能有風險。過期或劣質的化妝品可能含有對羥基苯甲酸酯、鄰苯二甲酸酯，甚至細菌，尤其是在眼周和唇部使用的產品，這些部位吸收率最高。長期接觸這些物質，與荷爾蒙干擾和更高的癌症風險有關，而且像睫毛膏或眼線液之類的產品，一旦開封就很容易變質。為了安全起見，請檢查產品的有效期，定期更換產品，並選擇成分透明、避免使用刺激性化學物質和不必要添加劑的品牌。
