मेरे पास डैंडिलियन की जड़ों के सेवन के स्वास्थ्य लाभों पर एक सुझाव है।

यदि हम जानें कि कहाँ देखना है, तो प्रकृति हमें अद्भुत औषधियाँ प्रदान करती है। मेरे पास डैंडिलियन की जड़ों के सेवन के स्वास्थ्य लाभों पर एक सुझाव है। डैंडिलियन को आम तौर पर खरपतवार माना जाता है, फिर भी उनकी जड़ें इन्यूलिन का समृद्ध स्रोत होती हैं, जिससे यह एक मूल्यवान औषधीय पौधा बन जाता है। इन्यूलिन एक प्राकृतिक प्रीबायोटिक रेशा है, जो पित्त के निर्माण को प्रेरित करता है और यकृत व गुर्दे की क्रिया में सहायता करता है, साथ ही पाचन में मदद करता है और पेट फूलना कम करता है। इन्यूलिन हल्के रेचक की तरह काम कर सकता है, जिससे कब्ज और चयापचय अपशिष्ट को बाहर निकालने में सहायता मिलती है। इसके परिणामस्वरूप, इसका सेवन गठिया, रूमेटिज़्म और गाउट से राहत देने में सहायक हो सकता है। दो वर्ष पुराने डैंडिलियन पौधों की जड़ें सामान्यतः शरद ऋतु में खोदी जाती हैं, क्योंकि उस समय उनमें इन्यूलिन की मात्रा अधिक होती है। ताजी जड़ों को चाय के काढ़े में बदला जा सकता है। सूखी जड़ों का उपयोग चाय के लिए सबसे अच्छा होता है, जिसकी खुराक 3-8 ग्राम है, और इसे दिन में तीन बार लिया जाता है।

इन जड़ों को कॉफ़ी के विकल्प के रूप में भुना भी जा सकता है। डैंडिलियन “कॉफ़ी” बनाने के लिए, लगभग 3-4 ग्राम (1 चम्मच) भुनी हुई डैंडिलियन जड़ को एक छोटे सॉसपैन में 240 मिलीलीटर (1 कप) नट मिल्क के साथ डालें। इसे 15 मिनट तक धीमी आँच पर पकने दें, फिर मिश्रण को छान लें और एक-दो मिनट तक फेंटें, जब तक इसमें झाग न बन जाए। फिर इसे एक कप में डालें और आनंद लें।